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本文目录
食材
面条350克 、猪肉100克 、做大全泡发黑木耳100克 、常闷白菜150克 、做法姜片适量 、闷面面青蒜适量 、做大全红烧酱油适量 、常闷精盐适量 、食用油适量 。
做法
1 、猪前腿肉肥瘦分开 。切好白菜 ，青蒜，黑木耳泡好。
2 、砂锅中加入少许素油，加入肥肉片 ，姜片煎香。然后再加入瘦肉炒至变色 。
3 、加入适量开水，白菜梗烧开。
4、面条加适量素油拌匀各用。
5 、砂锅烧开煮二分钟 ，加入白菜叶，黑木耳 ，加入红烧酱油 ，精盐拌匀。
6、加入备好的面条 。加盖转中小火焖三到五分钟。
7 、开盖 ，用筷子拔开后继续焖一二分钟 。
8 、最后加入蒜苗 ，红椒丝拌匀。
9 、焖面条的时间以个人口感为准 ，带点硬心更好吃 。
食材 ：面条(干切面)150克 ，
辅料 ：四季豆100克，瘦猪肉25克 ，
调料 ：大葱5克，姜5克 ，盐2克 ，香油3克 ，酱油15克 ，植物油30克
做法
1.把瘦肉切成肉丝 ，用酱油腌一下；
2.豆角掰成段；
3.葱姜洗净，切成葱花 、姜丝；
4.热锅加油，把葱花和姜丝爆香；
5.加入肉丝划散；
6.肉丝炒变色 ，把豆角倒进去 ，加盐 、酱油和水；
7.水烧滚后 ，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上 ，盖上锅盖用文火焖；
8.焖出香味后关火 ，滴几滴香油进去 ，把面挑开拌匀就可以了 。
原料 ：扁豆150克五花肉70克鲜面条200克葱1小段大蒜3瓣八角1个
调料 ：生抽3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）黄酒1汤匙（15ml）蚝油1/2茶匙（3克）
做法:
1 、扁豆洗净，撕掉两头的筋，用手掰成长断 ，五花肉洗净后切薄片，葱和瓣切片 ，五花肉片用生抽 ，蚝油 ，黄酒腌制5分钟。
2、锅中油温微热时 ，放入八角 ，葱片 ，蒜片 ，中小火煸出香味后 ，放入腌好的五花肉 ，中火炒至肉变白后 ，放入扁豆 ，接着倒入将将没过扁豆的水 ，加入盐 ，生抽 ，大火煮开后 ，转小火炖20分钟左右 。
3、蒸屉上铺上浸湿的屉布 ，将面条浅浅的铺在屉布上 ，上汽后转小火蒸8分钟左右。
4 、当扁豆中的水份剩下1/3时 ，将蒸好的面条放入扁豆中 ，利用剩余的汤汁将面条和扁豆拌匀 ，最后撒上蒜末即可 。
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